Glossary entry (derived from question below)
Polish term or phrase:
kwas piekarski
English translation:
leavening, sourdough
Added to glossary by
Polangmar
Dec 1, 2008 08:21
15 yrs ago
1 viewer *
Polish term
kwas piekarski
Polish to English
Tech/Engineering
Food & Drink
Sposób wytwarzania chleba na bazie mąki pszennej i żytniej oraz przetworów z amarantusa (...).
Technologia fermentacji ciasta polega na stosowaniu kwasu piekarskiego - wyprowadzonego z żurku i podmłody pszennej według określonego schematu ideowego fermentacji ciasta.
Czy 'kwas piekarski' (wyprowadzony z żurku i podmłody pszennej) to to samo co 'zakwas', czy nie?
Technologia fermentacji ciasta polega na stosowaniu kwasu piekarskiego - wyprowadzonego z żurku i podmłody pszennej według określonego schematu ideowego fermentacji ciasta.
Czy 'kwas piekarski' (wyprowadzony z żurku i podmłody pszennej) to to samo co 'zakwas', czy nie?
Proposed translations
(English)
| 4 | leavening, sourdough |
Polangmar
|
Change log
Dec 5, 2008 16:24: Polangmar Created KOG entry
Proposed translations
15 hrs
Selected
leavening, sourdough
Kwas piekarski jest również produktem wyjściowym do otrzymywania zaczątku.
Zaczątek – jest to niewielka ilość dojrzałego kwasu pobranego bezpośrednio przed przerobieniem na ciasto.
http://tinyurl.com/5wgfr8
Tutaj dyskusja:
http://www.proz.com/kudoz/2234848
--------------------------------------------------
Note added at 4 days (2008-12-05 16:12:05 GMT)
--------------------------------------------------
Dziwne... Dostałem powiadomienie o zamknięciu tego pytania (i 4 punktach:)), a widzę, że jest otwarte...
--------------------------------------------------
Note added at 4 days (2008-12-05 16:23:08 GMT) Post-grading
--------------------------------------------------
Coś jednak jest na rzeczy - moje stwierdzenie powyżej nie ma oznaczenia "Post-grading".:-)
Zaczątek – jest to niewielka ilość dojrzałego kwasu pobranego bezpośrednio przed przerobieniem na ciasto.
http://tinyurl.com/5wgfr8
Tutaj dyskusja:
http://www.proz.com/kudoz/2234848
--------------------------------------------------
Note added at 4 days (2008-12-05 16:12:05 GMT)
--------------------------------------------------
Dziwne... Dostałem powiadomienie o zamknięciu tego pytania (i 4 punktach:)), a widzę, że jest otwarte...
--------------------------------------------------
Note added at 4 days (2008-12-05 16:23:08 GMT) Post-grading
--------------------------------------------------
Coś jednak jest na rzeczy - moje stwierdzenie powyżej nie ma oznaczenia "Post-grading".:-)
Note from asker:
| ...while on a sourdough trip, you see things which are not there... |
4 KudoZ points awarded for this answer.
Comment: "dziękuję bardzo"
Discussion